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MANIPULADOR DE ALIMENTOS. BODEGAS Y ALMAZARAS
Modalidad: ONLINE
Duración: 10
Familia: PROMOCIÓN DE LA SALUD
Área: NO PRL
CONTENIDOS
UNIDAD 1: EL TRABAJO SOBRE LOS ALIMENTOS Y SUS RIESGOS
¿ DEFINICIÓN DE LOS TRABAJOS SOBRE ALIMENTOS
CADENA DE LOS ALIMENTOS
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
ACTIVIDADES CON MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
TRAZABILIDAD
CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ENFERMEDADES/INTOXICACIONES
ALERGIAS/INTOLERANCIAS
¿ RIESGOS
UNIDAD 2: MEDIDAS PREVENTIVAS Y PRIMEROS AUXILIOS
¿MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES
M.P. PARA EL LOCAL, INSTALACIONES, UTENSILIOS, EQUIPOS, ETC.
M.P. PARA LOS PRODUCTOS QUÍMICOS
M.P. PARA EL PROPIO MANIPULADOR
M.P. PARA LOS ALIMENTOS
M.P. EN LA PRODUCCIÓN Y EL TRANSPORTE
M.P. EN LA COMPRA, RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO
M.P. EN LA MANIPULACIÓN Y PREPARACIÓN DE COMIDAS
M.P. EN CARNICERÍAS
M.P. EN PESCADERÍAS
M.P. EN LA HOSTELERÍA, BARES, RESTAURANTES, ETC
M.P. EN ALMACENES DE FRUTA/VERDURA AL POR MAYOR
M.P. PARA LOS RESIDUOS
CONTROL DE CALIDAD, SISTEMAS APPCC. AUTOCONTROLABLES
¿ PRIMEROS AUXILIOS
UNIDAD 3: MANIPULADOR DE ALIMENTOS PARA ALMAZARAS
1. TIPOS DE GRASAS COMESTIBLES Y DERIVADOS DE GRASAS COMESTIBLES
A. ACEITES DE OLIVA
B. ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
2. CONDICIONES DE LAS INDUSTRIAS, DE LOS MATERIALES Y DEL PERSONAL
3. MANIPULACIONES PERMITIDAS Y PROHIBICIONES
4. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
5. ENVASADO, ETIQUETADO Y ROTULACION
UNIDAD 4: MANIPULADOR DE ALIMENTOS PARA BODEGAS
1. AGUARDIENTES COMPUESTOS
2. LICORES.
3. CARACTERISTICAS GENERALES Y ESPECÍFICAS. PRÁCTICAS PERMITIDAS Y
PROHIBICIONES
4. REQUISITOS DE LAS INSTALACIONES INDUSTRIALES Y DE LOS MATERIALES Y DEL
PERSONAL
5. ENVASADO, ETIQUETADO Y ROTULACION
6. TRANSPORTE Y VENTA
7. VINOS AROMATIZADOS
¿ DEFINICIÓN DE LOS TRABAJOS SOBRE ALIMENTOS
CADENA DE LOS ALIMENTOS
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
ACTIVIDADES CON MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
TRAZABILIDAD
CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ENFERMEDADES/INTOXICACIONES
ALERGIAS/INTOLERANCIAS
¿ RIESGOS
UNIDAD 2: MEDIDAS PREVENTIVAS Y PRIMEROS AUXILIOS
¿MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES
M.P. PARA EL LOCAL, INSTALACIONES, UTENSILIOS, EQUIPOS, ETC.
M.P. PARA LOS PRODUCTOS QUÍMICOS
M.P. PARA EL PROPIO MANIPULADOR
M.P. PARA LOS ALIMENTOS
M.P. EN LA PRODUCCIÓN Y EL TRANSPORTE
M.P. EN LA COMPRA, RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO
M.P. EN LA MANIPULACIÓN Y PREPARACIÓN DE COMIDAS
M.P. EN CARNICERÍAS
M.P. EN PESCADERÍAS
M.P. EN LA HOSTELERÍA, BARES, RESTAURANTES, ETC
M.P. EN ALMACENES DE FRUTA/VERDURA AL POR MAYOR
M.P. PARA LOS RESIDUOS
CONTROL DE CALIDAD, SISTEMAS APPCC. AUTOCONTROLABLES
¿ PRIMEROS AUXILIOS
UNIDAD 3: MANIPULADOR DE ALIMENTOS PARA ALMAZARAS
1. TIPOS DE GRASAS COMESTIBLES Y DERIVADOS DE GRASAS COMESTIBLES
A. ACEITES DE OLIVA
B. ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
2. CONDICIONES DE LAS INDUSTRIAS, DE LOS MATERIALES Y DEL PERSONAL
3. MANIPULACIONES PERMITIDAS Y PROHIBICIONES
4. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
5. ENVASADO, ETIQUETADO Y ROTULACION
UNIDAD 4: MANIPULADOR DE ALIMENTOS PARA BODEGAS
1. AGUARDIENTES COMPUESTOS
2. LICORES.
3. CARACTERISTICAS GENERALES Y ESPECÍFICAS. PRÁCTICAS PERMITIDAS Y
PROHIBICIONES
4. REQUISITOS DE LAS INSTALACIONES INDUSTRIALES Y DE LOS MATERIALES Y DEL
PERSONAL
5. ENVASADO, ETIQUETADO Y ROTULACION
6. TRANSPORTE Y VENTA
7. VINOS AROMATIZADOS
INFORMACIÓN ADICIONAL
OBJETIVOS:
Actividad formativa dirigida a facilitar los conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.
También acredita al manipulador de alimentos, ante las oportunas visitas de control oficial por parte de las autoridades competentes, como titulares de la formación exigida.
También acredita al manipulador de alimentos, ante las oportunas visitas de control oficial por parte de las autoridades competentes, como titulares de la formación exigida.
DIRIGIDO A:
Curso dirigido a personas que trabajan en BODEGAS Y ALMAZARAS.
CALENDARIO. PRÓXIMOS CURSOS
| F. Inicio | Plazas | Localidad | Provincia | Imparte | Jornadas |
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