Formación presencial La Formación en el aula
CURSO DE ALÉRGENOS Y RIESGOS EN ALIMENTACIÓN O SIMILARES DE COCINA
Modalidad: PRESENCIAL
Duración: 4
Familia: SANIDAD
Área: HIGIENE INDUSTRIAL
CONTENIDOS
1. Higiene alimentaria
2. Alteración y contaminación de los alimentos
3. Los gérmenes
4. Medidas de higiene personal y hábitos correctos
5. Toxiinfecciones alimentarias
6. Tratamientos de conservación de los alimentos
7. Higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo. Almacenamiento y Transporte
8. Aplicación del sistema APPCC
9. Alérgenos alimentarios (Normativa 1169/2011)
2. Alteración y contaminación de los alimentos
3. Los gérmenes
4. Medidas de higiene personal y hábitos correctos
5. Toxiinfecciones alimentarias
6. Tratamientos de conservación de los alimentos
7. Higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo. Almacenamiento y Transporte
8. Aplicación del sistema APPCC
9. Alérgenos alimentarios (Normativa 1169/2011)
INFORMACIÓN ADICIONAL
OBJETIVOS:
¿ Analizar los principales cambios en el etiquetado de alimentos que supone la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 a partir del 13 de diciembre de 2014.
¿ Conocer en profundidad las novedades y los requisitos generales del etiquetado, concretamente las referentes a alérgenos.
¿ Comprender las exenciones y particularidades a las que se refiere el Reglamento 1169/2011.
¿ Conocer medidas preventivas y pautas para la correcta manipulación de alimentos que contienen alérgenos y evitar contaminaciones cruzadas
¿ Conocer en profundidad las novedades y los requisitos generales del etiquetado, concretamente las referentes a alérgenos.
¿ Comprender las exenciones y particularidades a las que se refiere el Reglamento 1169/2011.
¿ Conocer medidas preventivas y pautas para la correcta manipulación de alimentos que contienen alérgenos y evitar contaminaciones cruzadas
DIRIGIDO A:
Trabajador@s, personas desempleadas, autónomos, personal de dirección, etc. que deseen adquirir, mejorar o afianzar los conocimientos teóricos relacionados con su puesto de trabajo o su pasada, presente o futura trayectoria laboral.
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