1. MÓDULO TEÓRICO COMÚN
1.1. Concepto de bienestar animal y necesidad de formación.
1.2. Legislación sobre bienestar animal. Infracciones y sanciones.
1.3. Conocimientos de anatomía y fisiología. Condicionantes sobre el bienestar animal. Fisiología del estrés y del dolor: Métodos de control y reducción.
1.4. Conocimientos de etología. Condicionantes del comportamiento. Relación con el hombre.
1.5. El bienestar animal como factor económico. Efectos de la falta de bienestar y sus repercusiones en la rentabilidad de la explotación y en la productividad y calidad de los productos obtenidos. Repercusiones del bienestar en la salud animal.
1.6. Manejo, higiene, prevención sanitaria y sanidad animal como factores de bienestar animal. Repercusiones del manejo y condiciones ambientales.
1.7. Protección de los animales durante el transporte: preparación, carga y descarga, manejo durante el mismo y densidad de carga.
1.8. Salud y seguridad en el trabajo. Requisitos para el personal que trabaja con animales.

2. MÓDULO TEÓRICO ESPECÍFICO
a) Legislación específica sobre bienestar y protección de los animales durante la descarga, sujeción, aturdimiento, sacrificio o matanza y operaciones conexas.
b) Estudio en las diferentes especies, del comportamiento, sufrimiento, dolor, angustia, estrés, consciencia y sensibilidad en relación con las actividades desarrolladas en el matadero, con especial atención a las operaciones de descarga, manejo, sujeción, aturdimiento, verificación del aturdimiento, suspensión o elevación de los animales y sacrificio.
c) Manejo y cuidado de los animales antes y durante la sujeción. Suspensión o elevación de animales vivos. Conocimiento de las instrucciones del fabricante dependiendo del tipo de equipamiento de sujeción utilizado.
d) Técnicas y métodos autorizados y prohibidos de aturdimiento. Forma correcta de realización.
Métodos auxiliares de aturdimiento. Equipamiento necesario, su mantenimiento y limpieza.
Instrucciones del fabricante. Evaluación del aturdimiento efectivo. Supervisión y control de la efectividad del aturdimiento.
e) Técnicas, métodos y requisitos de matanza o sacrificio. Forma correcta de realización. Uso y mantenimiento del equipamiento. Conocimiento de las instrucciones del fabricante. Ausencia de signos vitales. Métodos complementarios de aturdimiento y matanza.
f) Sacrificios especiales. Ritos religiosos y sacrificio urgente.
g) Acercamiento al diseño de mataderos, equipos e instalaciones. Condiciones estructurales de los mataderos.
h) Introducción a los procedimientos normalizados de trabajo en bienestar animal.

3. MÓDULO PRÁCTICO ESPECÍFICO
a) Visitas didácticas a mataderos, donde pondrán en práctica los conocimientos y habilidades adquiridas durante el curso. Por razones muy excepcionales y justificadas en la memoria de homologación del curso, podrá sustituirse este módulo, parcialmente o en su totalidad, por exposiciones audiovisuales.
b) Talleres de trabajo sobre casos prácticos.
c) Discusión y puesta en común de las capacidades adquiridas.
d) Foros de discusión e intercambio de experiencias.

OBJETIVOS:

DIRIGIDO A: