Formación online La Formación a un click
SISTEMÁTICA DE MUESTREO Y AUTOCONTROL EN ESTABLECIMIENTOS CÁRNICOS
Modalidad: ONLINE
Duración: 30
Familia: ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN
Área: NO PRL
CONTENIDOS
UNIDAD FORMATIVA 1. SISTEMÁTICA DE MUESTREO Y AUTOCONTROL EN ESTABLECIMIENTOS CÁRNICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO PARA LA RECOGIDA Y PREPARACIÓN DE MUESTRAS EN ESTABLECIMIENTOS CÁRNICOS.
1. Nociones de muestreo.
2. Tipos de sustratos de toma de muestras:
- Tejidos.
- Vísceras.
- Fluidos o líquidos.
- Superficies.
3. Recogida de muestras.
4. Preparación de muestras.
5. Identificación de muestras.
6. Trazabilidad de las muestras.
7. Conservación de muestras.
8. Transporte de las muestras.
9. Funciones del auxiliar de inspección y control sanitario en la recogida y preparación de muestras.
10. Registro y archivo de los resultados de los controles.
11. Protocolos normalizados de trabajo (PNTs).
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MUESTREOS Y ANÁLISIS DE VERIFICACIÓN PARA EL AUTOCONTROL DE ESTABLECIMIENTOS CÁRNICOS.
1. Análisis de laboratorio en la vigilancia y verificación de los autocontroles.
2. Microbiología de superficies de zonas de trabajo y equipos.
3. Microbiología de canales.
- Frecuencias de muestreo.
4. Obtención de muestras y localizaciones.
5. Interpretación de resultados.
6. Procedimientos de ensayos.
7. Trazabilidad y almacenamiento de muestras.
8. Verificación de desinfectante residual en el agua.
- Procedimiento de toma de muestras de agua.
- Procedimiento de ensayo.
9. Interpretación de resultados.
10. Protocolos normalizados de trabajo (PNTs).
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA TOMA DE MUESTRAS Y PRUEBAS DE LABORATORIO.
1. Normativa sobre la toma de muestras.
2. Normativa sobre autocontrol.
3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO PARA LA RECOGIDA Y PREPARACIÓN DE MUESTRAS EN ESTABLECIMIENTOS CÁRNICOS.
1. Nociones de muestreo.
2. Tipos de sustratos de toma de muestras:
- Tejidos.
- Vísceras.
- Fluidos o líquidos.
- Superficies.
3. Recogida de muestras.
4. Preparación de muestras.
5. Identificación de muestras.
6. Trazabilidad de las muestras.
7. Conservación de muestras.
8. Transporte de las muestras.
9. Funciones del auxiliar de inspección y control sanitario en la recogida y preparación de muestras.
10. Registro y archivo de los resultados de los controles.
11. Protocolos normalizados de trabajo (PNTs).
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MUESTREOS Y ANÁLISIS DE VERIFICACIÓN PARA EL AUTOCONTROL DE ESTABLECIMIENTOS CÁRNICOS.
1. Análisis de laboratorio en la vigilancia y verificación de los autocontroles.
2. Microbiología de superficies de zonas de trabajo y equipos.
3. Microbiología de canales.
- Frecuencias de muestreo.
4. Obtención de muestras y localizaciones.
5. Interpretación de resultados.
6. Procedimientos de ensayos.
7. Trazabilidad y almacenamiento de muestras.
8. Verificación de desinfectante residual en el agua.
- Procedimiento de toma de muestras de agua.
- Procedimiento de ensayo.
9. Interpretación de resultados.
10. Protocolos normalizados de trabajo (PNTs).
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA TOMA DE MUESTRAS Y PRUEBAS DE LABORATORIO.
1. Normativa sobre la toma de muestras.
2. Normativa sobre autocontrol.
3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
INFORMACIÓN ADICIONAL
OBJETIVOS:
En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
DIRIGIDO A:
- Trabajadores, personas desempleadas, autónomos, personal de dirección, etc. que deseen adquirir, mejorar o afianzar los conocimientos teórico-prácticos relacionados con su puesto de trabajo o su pasada, presente o futura trayectoria laboral, con una formación académica acorde con las exigencias requeridas para realizar la acción formativa con aprovechamiento.
CALENDARIO. PRÓXIMOS CURSOS
| F. Inicio | Plazas | Localidad | Provincia | Imparte | Jornadas |
¿Quieres gestionar la formación? | 900 649 149
