OBJETIVOS:
¿ Garantizar unas prácticas de manipulación correctas para evitar la contaminación cruzada y las situaciones de
riesgo.
¿ Conocer las diferencias entre alergia e intolerancia alimentaria.
¿ Conocer quién puede sufrir una alergia alimentaria y los principales alimentos que pueden producir reacciones
alérgicas, así como el etiquetado de la normativa europea y una guía de buenas prácticas.
DIRIGIDO A:
Profesionales del sector de la restauración, organizaciones con comedores
colectivos, colegios, residencias, etc.